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模拟酒店实验室
时间:2018-07-16 14:34:17   来源:    点击:

模拟酒店实验室是酒店管理专业的主要校内实习实践的主要场所,有两个部分组成,分别为第五实训楼(文体中心)621和第五实训楼(文体中心)421,其中421为模拟酒店实验室准备室。该实验室是进行酒店管理学生餐饮和客房服务的演示实训、学生分组实验、学科研究活动的场所。配备有圆桌、转盘、托盘、餐具、咖啡机和调酒器具等餐饮行业必备用具。目前实验室设施设备可以满足学生以下几方面的训练:

1.摆台实训:在该实训室学生可以学习如何摆放基本就餐用具、折叠餐巾、椅子的摆放、桌布的铺放等酒店服务技巧。

2.餐饮相关服务实训:包括托盘服务、分菜服务、示瓶斟酒服务等相关服务

3.折餐巾花实训:通过老师指导,掌握杯花、盘花的餐巾折叠方式以及餐巾花摆放的规则。

4.咖啡调酒实训:通过老师指导,掌握简单的制作咖啡和调酒方法,使学生掌握更多的餐厅服务技能。

  实验室以培养学生动手实操能力为核心,提高学生酒店服务管理能力为方向,满足教学科研需要,实现培养酒店管理应用型人才的目标。



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